ひより家のこだわり

• 旬

  天然のいけすと名高い富山県の、海の幸を堪能していただきたいという想いから、旬な魚は漁港から、朝に仕入れます。身のしまった新鮮な魚を季節ごとにお楽しみください。

  

• うま味

  野菜や魚、肉など食材のうま味を最大限に引き出します。特に富山には昆布料理が多くあり、食材との相乗効果でさらに美味しく仕上がります。そのうま味を感じてください。

  

• 安全

  野菜・調味料は無農薬、無添加のものを厳選しています。また、加工食品はできるだけ使用を避け、安心して召し上がっていただけます。

  

囲炉裏を囲む

当宿では囲炉裏でお食事をしていただきます。囲炉裏の最大の魅力は、「火を囲むことで生まれる温かな団らん」にあります。古くから日本の家屋の中心にあり、暖房、調理、照明の役割を一人でこなす万能な存在でした。 高いリラックス効果があり、揺らぐ火を見つめることで「1/fゆらぎ」による癒やしが得られ、自然と会話が弾みます。忙しい日常を忘れ、非日常的でゆったりとした時間の中でお食事をお楽しみください。

献立〈冬〉