「炭火焼鳥 煌」は、一本一本、心を込めて手で焼き上げます。
備長炭の強い遠赤外線が、鶏の旨みをギュッと閉じ込め、外はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げます。
ガス火では決して出せない、炭火の香りと火加減が、この店の味の決め手です。
素材は新鮮な国産鶏を厳選し、部位に合わせた串打ちと火入れで、それぞれの持ち味を最大限に引き出します。手間と時間を惜しまず、職人の技で焼き上げる一串を是非ご賞味ください。
使用する鶏肉は、地元石川県をはじめとする北陸の生産者が
愛情を込めて育てたものだけを厳選。
新鮮さはもちろん、肉質の柔らかさ脂の甘み
風味の良さまで一つ一つ確かめて仕入しています。
塩は能登の海水から作られた天然塩を、タレは何度も試作を重ね
鶏肉との相性を一番に考えた秘伝の味です。