乳化剤を使わず、もっちり、ふっくらと焼き上げました。

「白山胡桃」とは、白山麓の川筋に生育する野生のクルミです。 藩政時代、白山比め神社から加賀藩前田家へ贈られ「献上くるみ」とも称される貴重な品でした。良質の脂肪分が多く、香り、歯ごたえがよい胡桃は、一度食べたら忘れられないほどの奥深さのある風味です。