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ミツバチの好きな花とはちみつの選び方
四季いろんな花があり,ミツバチたちは花の蜜を運んでくれます。
それぞれの特徴ではちみつ選びは、味や香りなど、それぞれの花の風味をそのまま楽しむことができる「単花蜜」から試してみるのがオススメです。
おおむね色が淡ければ香りも柔らかく芳香でクセが強くありませんが、色が濃くなるにつれて香りが濃厚となり、味も濃度に比例してクセが強くなっていく傾向があります。
*アカシア*
クセのない穏やかな香りとマイルドな甘さが特長で、蜂蜜の女王と呼ばれています。ヨーグルトやトースト、ドリンク、お料理の隠し味にもどうぞ。
*みかん*
フルーティーな香りで、さっぱりとした酸味が口に広がる蜂蜜です。ホットケーキやトーストに。
*さくら*
桜の香りがほのかにする、くせのない蜂蜜です。どんなお料理にも使えます。さらっとした甘味でトーストやヨーグルトに。
*ラベンダー*
なんといっても香りが特徴の蜂蜜です。紅茶に入れて繊細なハーブの香りをお楽しみいただくのがオススメ。
また、バターたっぷりのトースト、アイスクリームなどのデザートやミルクなどの乳製品にも合います。
*野ばら*
採蜜したときは淡いピンク色の綺麗なハチミツで、ほのかにバラの香りがし、やさしい甘味の中にほのかな酸味のする軽やかな風味の蜂蜜です。ヨーグルトやバタートースト、クラッカー、ミルクティーに。
